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8月22日，由智慧餐飲Talk主辦的“2025第二屆西式快餐產業大會”在廣州圓滿收官。這場聚焦西式快餐領域的行業盛會，集結了西式快餐領軍品牌與資深從業者，共話行業熱點與未來趨勢，帶來西式快餐新風向！

客如云深耕十三年，推出AI+SaaS解決方案，助力餐飲業數字化轉型，推動行業智能化升級。

當下，新式茶飲消費者的健康意識持續增強。《2024—2025年中國新式茶飲行業發展現狀與消費趨勢調查分析報告》顯示，“認為對健康不利” 和 “擔心發胖” 是削弱購買意愿的主要因素，合計占比達 77.6%。這一新的消費訴求為行業發展提供了全新方向。

眼下，受供需協同增長驅動，中國現制茶飲 2028 年零售額預計達 5732 億。（數據來源：中國現制茶飲膳食營養升級白皮書）另一方面，一二線城市競爭激烈，市場往三四線城市下沉，不斷暴露出連鎖茶飲品牌當下面臨的問題：過度擴張導致運營體系跟不上發展節奏，既拉高了食材成本，也埋下了食品安全隱患。如何在這一片紅海之上突出重圍，是無數現制茶飲品牌所共同面對的嚴峻話題。

眼下，以中正業態為例，經濟下行與供給過剩加速行業洗牌，一面是萬億級規模的增長。另一方面，閉店寒潮隨之而來。數據顯示，截至 2025 年 2 月，川菜、粵菜、江浙菜門店近一年分別減少 3199 家、1334 家、4642 家。如何破局，諸多餐飲人迫在眉睫。

國家統計局數據顯示，2025 年 1-5 月全國餐飲市場穩中有進，實現收入 22773 億元，同比增長 5.0%，充分彰顯出行業強勁韌性。同時，存量市場競爭加劇，同期餐飲市場 “高開店率” 與 “高閉店率” 并存，開關店差較 2024 年明顯收窄，市場內卷加劇的同時，也迎來了新的餐飲營運趨勢。