莉莉延安沾沾

發表時間：2025/10/14

品牌介紹

在餐飲賽道競爭愈發激烈的當下，一個源自延安的地域小吃品牌，卻能在短短幾年內開出 80 + 門店 —— 它就是莉莉延安沾沾。從街頭巷尾的蜂窩煤小鍋，到成為家庭聚會、公司團建的 “擼串首選”，莉莉延安沾沾的破圈密碼是什么？作為陪伴品牌成長的合作伙伴，客如云今天就帶大家拆解它的增長邏輯！

從 0 到 80 + 的突破：用 “健康差異化” 撕開市場缺口

“傳統火鍋太油，年輕人想吃得爽又怕有負擔”，莉莉延安沾沾創始人田利軍精準抓住了消費者的核心痛點。品牌以 “新疆孜然無油鍋底” 為核心，保留延安沾沾的煙火氣，又改良出川味牛油、番茄等 5 種鍋底，還融合了成都牛蛙、西安雞爪等跨地域食材，讓 “別人有的我們有，別人沒有的我們更優”。

但光有好產品不夠，如何讓全國門店味道統一、運營高效？這就需要一套強大的 “數字化基建”—— 這也是莉莉延安沾沾選擇客如云的關鍵原因。“客如云可靠！產品能跟上我們的擴張節奏，服務也貼心”，田利軍的選擇，為品牌的標準化擴張埋下了伏筆。

客如云 × 莉莉延安沾沾：3 大功能破解運營痛點，效率翻倍！

1. 掃碼點餐：盤活外擺區，告別漏單錯單

莉莉延安沾沾的門店多為社區店，外擺區是重要的營收陣地，但此前服務員顧不過來，漏單、錯單問題頻發。接入客如云掃碼點餐后，消費者可自主選鍋底、挑串串、一鍵結賬，后廚實時接單，服務員只需專注上餐收桌 —— 不僅省了人工成本，還讓外擺區翻臺率提升不少。更驚喜的是，掃碼時露出的品牌宣傳視頻，還悄悄為 “莉莉延安沾沾” 做了一波隱性種草！